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Irish
Stew Ragoϋt
traditionnel irlandais
Préparation
: Remplissez
une casserole d’eau et déposez-y
l’agneau.
Salez, poivrez et portez à ébullition.
Puis laissez cuire à feu moyen
pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez
en rondelles les pommes de terre.
Faites de même avec les oignons.
Retirez la viande et coupez-la
en morceaux.
Réservez la viande et laissez reposer
le bouillon
.
Préchauffez votre four thermostat
4-5 (130°C-150°C).
Etalez une couche de pommes de terre
dans une cocotte allant au four.
Parsemez-les de persil et de thym.
Déposez ensuite une couche de viande
et enfin une couche d’oignons.
Salez, poivrez.
Continuez dans cet ordre en utilisant
un peu de tous les ingrédients à
chaque fois.
Terminez par une couche de pommes de
terre.
Retirez
la graisse à la surface du bouillon
et versez le dans la préparation.
Couvrez d’aluminium puis déposez le
couvercle de la cocotte.
Enfournez
environ 1h30.
A servir très chaud !
Ingrédients
(4 à 6 pers) : 1,5 kg de collier et côtes
d’agneau Sel, poivre 1 kg de pomme de terre 500 g d’oignons 25 g de persil Thym
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