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Musique,
danses et cuisine du monde Tunisie
Doigts de Fatima au
thon Recette
tunisienne
Ingrédients
(4 pers) :
4 pommes de terre
Persil
1 oignon
4 oeufs
100 g de thon
Sel, poivre
125 mL d’huile
Pâtes feuilletées (pâte pour
rouleaux impériaux)
Astuce :
Possibilité
de remplacer le thon par du saumon
ou
des anchois
Préparation
: Epluchez
les pommes de terre et faites les
cuire à l’eau.
Réduisez les en purée.
Hachez le persil, émincez l’oignon
et émiettez le thon.
Ajoutez le tout
aux pommes de terre.
Puis ajoutez les
œufs.
Mélangez.
Assaisonnez de sel
et de poivre.
Faites chauffer
l’huile.
Pendant ce temps coupez les
feuilles de pâte en deux.
Disposez
environ 15 g de préparation au
centre. Roulez vos feuilles et
faites-les frire.
Egouttez-les bien
après les avoir retirées du feu.
A
servir chaud !
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tunisienne
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